Biscotti con miglio avena e ceci (senza uova)

In cucina passo la maggior parte della giornata, il pranzo e la cena quasi sempre li preparo per primi, quando resto finalmente sola, parto a gamba tesa con cipolla, soffritto, con i sughi (quello di pomodoro e di carne guai a mancare), con gli stufati e giù di lì…insomma con quello che poi la truppa reclama verso le due del primo pomeriggio. Finito il primo round passo al dolce…..finalmente……di solito ne preparo uno o due al giorno, cerco di alternare un dolce al cucchiaio con una cake o dei biscotti..tutte cose che “devo” preparare per lavoro, assaggiare, valutare e poi lasciare per casa in attesa che qualcuno gli faccia fare la giusta fine. Lavorando con il cibo può anche capitarmi il servizio per un menù salato ma è francamente una cosa rara….tutto ciò che arriva è dolce e questo credo avvenga per una sorta di selezione naturale, è talmente forte quello che mi lega alla pasticceria che anche chi mi osserva non ne può ignorarne l’ esistenza.

Quindi abbiamo detto che i dolci di casa mia sono quasi tutti su commissione o comunque sono ricette che andranno a finire su rubriche di cucina o altro (ultimamente sono così tante che è così che va alla fine…e il tempo per fare qualcosa di extra  è praticamente impossibile pretenderlo)….la grande fortuna che ho però è che quasi sempre posso scegliere in autonomia…quindi produco, sviluppo il servizio ma poi il tavolo mi resta pieno di dolci e biscotti che sempre adoro…che quasi tutti in casa amiamo sgranocchiare nel corso della giornata.

Preparare la stessa ciambella o gli stessi biscotti maiiiiiiii……succede quando devo accontentare amici o per esigenze particolari; purtroppo o per fortuna qui è sempre tutto una novità.

I biscotti con miglio, avena e ceci infatti sono una grandissima novità, nati per caso ma scelti e riscelti più volte prima di arrivare alla stesura di questo post.

Farina di avena (dolcissima…meravigliosa) e farina di ceci insieme, funzionano alla grandissima; quelli di oggi dei biscotti resi croccanti dalla presenza del miglio che ho semplicemente sciacquato e tostato prima di inserirlo nell’ impasto. Provateli, sono friabili e adorabili e poi fatemi sapere cosa ne pensate….^_^.