Oggi cupcake sofficissimi….dolcissimi ma con una nota acidula che li rende unici…cupcake alla panna con glassa e mirtilli.
Ingredienti
280g di farina
120g di zucchero
100g di burro
1 uovo
100g di latte
150g di panna
1 bustina di lievito per dolci
Per decorare
1 albume (30g)
180g di zucchero a velo
1 cucchiaino di succo di un limone
mirtilli freschi q.b.
Solitamente, per realizzare una ghiaccia reale abbastanza consistente, ma che non sia troppo solida, il rapporto che uso tra albume e zucchero è di 1 a 6, quindi in questo caso se ho 30g di albume, moltiplico per 6 il proprio peso e trovo la dose giusta di zucchero (30X6=180); per ottenere una ghiaccia più compatta (da usare con la sac a poche) aumento il rapporto o viceversa se devo ottenere una ghiaccia più morbida.
Procedimento
Montare con le fruste elettriche il burro ammorbidito insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa.
Aggiungere la panna, il latte appena tiepido e l’ uovo, amalgamare bene e infine incorporare la farina e il lievito setacciati.
Mescolare con cura e riempire i pirottini per 3/4.
Cuocere in forno statico a 180°C per 20 minuti.
Sfornare e fare raffreddare.
Preparare la ghiaccia unendo lo zucchero setacciato all’ albume, mescolare bene per ottenere una crema senza grumi e unire il succo del limone.
Una volta freddi, ricoprire i cupcake e decorare con un mirtillo ciascuno.
con questa ricetta partecipo al contest:
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21 commenti
Tu sei troppo brava!!
Grazie 🙂
Ottima la tua glassa (come sei precisa e esperta nei suggerimenti^_^), che soffici i cuocake con panna (ora me lo segno!) e che delizia con il mirtillino così! Anch'io oggi dolcetto con mirtilli ma più dietetica (no glassa o frosting solo polvere di cocco!). Dulcis in fundo.. Le cannuccette!!! Oggi il mio pensiero era anche per te (nel post). Bacione e grazie a te di tutto:-)
TVB tesorino…i tuoi pensieri mi rendono sempre felice 🙂
Che squisitezza! Ho l'acquolina in bocca!
Nuovo post anche da me, fammi sapere cosa ne pensi!
Ciao Gabila! Che piacere conoscerti!!! Che ricette e che foto splendide vedo nel tuo blog:)
Inserisco subito questi bellissimi muffins tra le ricette del mio contest! buon weekend!
🙂
Brava come sempre Gabila, sono belli e perfetti nella loro glassatura , e devono essere anche buoni visti gli ingredienti.Un saluto, Vivi
Ma sei tu quella brava..le tue tote superano tutti!!
A presto e grazie!
i riocrdi anche per me sono sempre un bene prezioso… ci fanno crescere, ci fanno nostalgia, ci fanno ,molte volte compagnia….
adoro i tuoi cupcake perche hanno quella glassa che mi fa venire l'acquolina!!!
ti abbraccio forte
Grazie Ombretta e ti abbraccio anch' io!
Gabila sei un mito!!!
Sei troppo buona….grazie:)
Ciao Gabila:* piacere di conoscerti, grazie per avermi fatto conoscere questo delizioso spazio:) beh in effetti se ci pensiamo il passato esiste solo attraverso i nostri ricordi, la cosa più preziosa che abbiamo, più dolorosa e anche più affascinante… un ricordo positivo può cambiare le sorti di una giornata come il contrario.. a volte la freneticità delle nostre giornate ci fanno vivere i momenti, "bevendoli".. Pensare , meditare, ricordare fa bene e mi rilassa proprio come gustare un buon dolcetto come questi cupcakes… davvero belli! La ghiaccia e tra i frosting che amo anche per le deco colorate.. complimenti sono dolcissimi e sicuramente molto buoni:) ti abbraccio a presto:*
…ed io ringrazio te per il tuo pensiero….a presto!
Che belli Gabila i tuoi minicupcake! Adoro! I ricordi…sono un bel bagaglio da portare dentro e "usare" come antidoto nei momenti bui.
Un abbraccio
…e puoi anche condividerli con chi li può comprendere….
un abbraccio anche a te…con il cuore!!!!!
ciao cara nuova lettrice…complimenti hai un blog carinissimo passa da me…ti aspetto!
http://assaggi-incucina.blogspot.it/
Grazie mille per aver partecipato alla raccolta!! Hai un blog davvero molto carino…ti seguo volentieri!
A presto 😉
Sono a dir poco Fantasticissssssimi!!
Complimenti davvero!
Super blog….
Già ti seguo da un pochino…se vuoi passare da me mi trovi qui: http://angologolosodievelyn.blogspot.it/
Grazie di cuore dei tuoi complimenti!
Certo che vengo a curiosare da te!!!
A presto!