Madeleine con gocce di cioccolato e l’ ora del tè

Le mie mani in effetti odorano sempre di burro…anche se le intenzioni sarebbero quelle di stargli  alla larga, quando a fine giornata mi ritrovo a passarmi le dita tra i capelli, la sola cosa che riesco a riconoscere è quel’  inconfondibile profumo di latte, di panna e converrete con me che è davvero inconfondibile. Il burro in un dolce lo si riconosce all’ istante, lo rende soffice, profumato, umido e anche a distanza di giorni la consistenza migliora e gli aromi si amplificano. Mi trovo spesso a preparare ricette “burrose” per un sacco di buoni motivi, in effetti se devo impastare qualcosa per me al volo, per la colazione ad esempio, è certo che cerco di usarlo con parsimonia, magari lo sostituisco con poco olio, ma francamente non sono sola in casa, le nanette con marito al seguito hanno le loro esigenze e anche il mio lavoro mi impone un impiego non indifferente di questo meraviglioso ingrediente…e quindi quando devo usarlo, vuoi per fonderlo per la solita cake, vuoi per ungere una teglia o vuoi solamente per metterne un po’ nella padella…la sola cosa che utilizzo per prenderlo sono le mani. Mi piace sentire la sua consistenza sotto i polpastrelli, che sia morbido a temperatura ambiante o freddo di frigorifero non ha importanza…non posso fare a meno di maneggiarlo, spesso avvicino anche il viso alla ciotola nella quale sto armeggiando per sentire i profumi che sprigionano gli ingredienti scelti. Non so come dire….mhmmmmm…credo di avere una strana dipendenza da certi aromi e  consistenze che se potessi userei come cura…il burro per le mani è in effetti un toccasana, perché se avete la pelle secca come la mia, allora state in una botte di ferro….aahahahaha….spalmato a mò unguento fidatevi che migliora quelle fastidiose spaccature che arrivano puntuali sulle mie nocche. Sarebbe un buona abitudine spalmarsi un po’ di crema ogni tanto piuttosto che andare avanti con paccate di burro…^_^….non sempre unire l’ utile al dilettevole è da sposare come tesi….sù via….prometto che il burro lo metterò solo nei dolci, croce sul cuore…giuro…anzi, giurin giurello che suona anche meglio. Promessa che già vede gettate le sue fondamenta…eh già…perché le Madeleines non possono non averlo…lui…il burro intendo, forse qualche esperimento l’ avrò anche fatto (e quelli come faccio a non farli…..sono il mio pane), con certezza ne avrò preparate senza quello e senza questo…però quelle con…mi fanno innamorare ogni volta. Sarà che San Valentino sta per arrivare…sarà che in questo periodo mi sento particolarmente romantica….(ahahah..non so però per quanto durerà stò periodo)…sarà….ma questi dolcetti riescono a farmi tornare una ragazzina, spensierata, innamorata e con la testa piena di sogni ed io non posso che condividerli con voi. Oggi con gocce di cioccolato e via con la ricetta ^____^.

Burro e gobbetta sono le due prerogative delle Madeleines che sono dei piccoli dolcetti a forma di conchiglia che ad onor del vero, si dovrebbero inzuppare nel tè..o almeno è così che faceva lui. Le mie forse non saranno come quelle che mangiava Proust e forse caffè è meglio che tè (almeno per me) ma una cosa è certa, sapevano di burro, avevano la gobba e anche la conchiglia ci stava tutta…