Piadina Romagnola semintegrale
Ingredienti
(per 6 piadine)
- 270g di farina tipo 1
230g di farina 00
125g di acqua
125g di latte intero fresco
80g di olio evo
15g di lievito per torte salate
10g di sale fine
1 pizzico di bicarbonato di sodio
Per farcire
- Robiola fresco
semi di cumino nero
insalata Acetosetta fresca
prosciutto crudo
pomodori Datterini
Procedimento
Fare scaldare al microonde il latte e l’acqua per pochi secondi in modo che siano tiepidi. All’interno della ciotola della planetaria inserire tutti gli ingredienti ed azionare la macchina lavorando con il gancio per gli impasti, lasciare andare per qualche minuto fino a che sarà omogeneo. Mettere l’impasto in una ciotola e coprite con la pellicola per alimenti. Lasciate riposare 48 ore al fresco, massimo 20°C, se fosse più caldo lasciare riposare la pasta in frigorifero e metterla a temperatura ambiente 2 ore prima dell’uso. La pasta ottenuta sarà circa 850 grammi, dividerla in 6 pezzi da 140 grammi circa e formate delle palline, lasciare riposare almeno mezz’ora. Infarinare appena il tagliere e disporre una pallina d’impasto, schiacciarla con la punta delle dita, stendere la piadina con il matterello girandola spesso in modo che rimanga rotonda. Avrà un diametro di circa 20 centimetri e uno spessore di 0,5 centimetri. Scaldare una padella antiaderente piuttosto larga. La temperatura non dovrà essere troppo alta altrimenti la piadina si brucerà fuori e rimarrà cruda all’interno, ma nemmeno troppo bassa. Fare una prova con un piccolo pezzetto di pasta per regolare la giusta temperatura. Cuocere pochi minuti per lato, controllare sempre alzando la piadina con una paletta. Disporre le piadine una sull’altra in modo che rimangano calde mentre le altre stanno cuocendo.
Per farcire ho unito i semi di cumino al formaggio e poi aggiunto tutti gli altri ingredienti.
25 commenti
La tua piadina è perfetta, ma oggi i miei occhi sono solo per il tuo "tesoro" più bello che sono due…oggi ammiro la dolce "furbetta" di casa ma quanto è bella? E l'abitino è adorabile insomma avrai capito che ogni volta che vedo le tue bimbe immortalate dai tuoi scatti rimango incantata. Le amicizie che da virtuali diventano reali sono speciali e lo sono ancor più quando le sensazioni positive vengono confermate, baciiii
Ogni volta che abbiamo la possibilità di incontrarci, di dare finalmente un volto alle parole, di scoprire che in fondo virtuale è reale, è sempre un'emozione incredibile. E ben l'hai tradotta questa emozione, con buon cibo (e questa piadia di Tiziana che si presta a mille farciture è super cibo!) e con le tue immancabili e meravigliose foto! La piadina è bellissima ma la modella lo è ancor di più!
Un abbraccio
condivido ciò cheè stato detto da Valentina,la piadina è fantaastica ma la modella è super bella,complimenti mamma un bacione ad entrambe
Ciao dolcezza, insomma alla fine ce l'abbiamo fatta e anche questa sfida l'abbiano sfangata!!! Io sono al mare questi due giorni, ma la prossima settimana a casa da sola spero di potermi dedicare un po' di più ai fornelli! Le foto sono deliziose e la tua modella sempre più esperta!!! Ti abbraccio e buon lavoro!
Che foto meravigliose… davvero… belle belle! E complimenti per gli accostamenti di sapori, freschi e saporiti!
senti Gabila, questa volta la cosa più bella delle foto non è il cibo. la signorina che regge la piadina è senz'altro una delle due cose più belle che hai fatto nella tua vita!
ciao tesoro, un abbraccio enorme
Sandra
Ma guarda un po' il mio cumino!!! Se avessi saputo che sarebbe finito in una piadina ( e che piadina…) te ne avrei portato molto di più!!! Sai già quello che penso del nostro incontro, peccato solo un caffè… la prossima volta magari ci mettiamo pure una pizza ( o questa piadina eh). Ti abbraccio forte e digli alla modella, quella dagli occhioni bellissimi, che il suo vestito è stupendo!!!
Senza dubbio buonissima la tua piadina che a solo guardarla mi fa venire l'acquolina in bocca…ma i miei complimenti vanno soprattutto a questa meravigliosa creatura che ce la offre e a quel bellissimo sorrisetto stampato sul viso. Bacioni ad entrambe, Mimma
la piadina è fantastica ma la tua dolce fanciulla ancor di più…incantevole, con quel vestitino fiorato e tu sempre più brava…chissà che una volta non venga io a trovarti! io lo spero…
Piadina super tesoro sono venute perfette ma come non restare incantate dal sorriso della tua principessa!!! É di una bellezza rara ed é sempre meraviglioso scoprire che delle amicizie virtuali regalino le stesse emozioni che abbiamo percepiti dietro ad un monitor nel momento in cui le incontriamo…chissà magari un giorno passo per un caffè anch'io:-D!!! Un bacio grande , Imma
Ma che bella piadina con quella farcitura abbondante e golosa!
La tua bimba è dolcissima….
La piadina è bellissima, la tua bimba è stupenda e il post è davvero pieno di emozioni!! Cos'altro si potrebbe chiedere? Ricetta salvata!! Buona giornata, Mary
Ciaooo!! è vero, poco il tempo per conoscersi un pochino ma concordo sulle belle sensazioni e poi che belle bimbe che hai!!! Sono contenta che tu ce l'abbia fatta con la piadina e che anche questa sfida ti abbia rilassato!! Il cumino nero.. non so se è un caso, ma senz'altro è quel piccolo dettaglio che rende questa proposta interessante e a volte basta proprio un particolare!!! bellissime le tue piade, proprio ben riuscite!!!! un bacio
Capisco perfettamente cosa significa rendere reale quello che nasce in forma virtuale..e le emozioni sono davvero difficili da descrivere ^_^ Sono proprio felice x te ^_^
Deliziose anche le tue piadine..questo incontro di sapori è stato eccezionale in tutti i sensi ^_^
Un bacio
Credo che il senso di questi incontri, dei bei momenti e del piacere che portano nella nostra vita di tutti i giorni sia tutto lì: in quel sorriso sereno e puro di bimba che vede tutto con incanto e dolcezza…
Amo troppo le tue ricette ed il tuo blog! Spero che qualcuno, quando avrò la giusta esperienza, penserà lo stesso del mio *__*
Ne sono sicura cara……l' importante è crederci sempre!!!!
Foto splendide per un post bellissimo, fatto di amicizie a distanza e incontri che sanno di legami indissolubili. Poche parole bastano per capire, in parte, il tuo essere solare e unica, meravigliosa nell'abbinare ingredienti profumati e pieni di colore per una piadina bellissima! Brava Gabila!
La cosa che mi dispiace di più ultimamente è non avere il tempo da dedicare ai miei lettori…..non riesco a rispondere ma oggi voglio farlo….grazie per le belle parole che mia hai regalato!!! Grazie davvero…….poche battute che mi hanno fatto piacere!
Grazie a te per essere così unica!
Magnifica ricetta e stupenda presentazione!!!!
Amore mio e mi chiedo appunto… quando, io e te ci vedremo? abbracciare gli amici di tastiera è un'emozione che profuma di buono… un pò come la tua piadina, il sorriso della tua bimba, i colori che hai immortalato e tutto l'amore che ci metti sempre nel regalarci uno scatto e una ricetta….
Ti mando un abbraccio enorme.. ti quelli pieni d'affetto.. ci sentiamo in questi giorni perchè mi manchi… tvb
Sono stata lontana dalla tecnologia per 2 settimane, a casa del marito nel Salento. Ho visto bellezza, ne ho mangiata, inglobata con ingordigia fino a saziarmi, tanto da non pensare troppo a quanto mi mancassero invece le dolci donne, sconosciute amiche della rete, compagne di forchetta & obiettivo…non ho pensato troppo a quanto mi mancassero i tuoi post, le tue fotografie e quelle tue parole cosi dirette e sincere. Ed eccole, ecco che ritrovo tutto al mio rientro, ed è come se non fossi mai davvero partita, o per esser più chiara…è come se vi avessi portate tutte in vacanza con me.
Queste piadine sono qualcosa di spettacolare…da mordere e gustare con tutti i sensi!
Un bacio dolce donna
Cercavo proprio te! Mi hanno detto che avevi fatto una superpiadina con l'olio anziché lo strutto, e sono venuta a rubarti la dose! Ti offendi?? <3
bellissimi questi incontri tesoro, ti regalano delle emozioni indimenticabili! Tiziana l'ho conosciuta ed è dolcissima e spero un giorno di conoscere anche Margherita del cui blog mi sono già innamorata!
e come amore a prima vista di questa piadina, di questa modella che diventa sempre più bella e di te che con un post cosi ci apri il cuore.
<3