Gnocchi alla romana
Ingredienti
(per 4 persone)
250g di semolino
1l di latte intero fresco
2 tuorli da uova grandi e bio
100g Parmigiano Reggiano (più altro per guarnire)
50g di Emmentaler grattugiato (più altro per guarnire)
80g di burro (più altro per la teglia)
sale q.b.
noce moscata q.b. (io abbondante)
Procedimento
In un tegame dal fondo spesso unire il latte, la noce moscata e il sale. Portare ad ebollizione e versare a pioggia il semolino, per non formare grumi, frustare energicamente. Appena il semolino si addensa, allontanare dal fuoco e unire il burro, il Parmigiano Reggiano, l’ Emmentaler e i tuorli; amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il semolino su una placca da forno precedentemente imburrata e livellare (premere con il palmo della mani bagnate) in modo da ottenere uno spessore di 1cm circa. Lasciare raffreddare. Con l’ aiuto di un taglia biscotti circolare, formare i dischetti di semolino e disporli su una teglia imburrata e cosparsa di Emmentaler al Parmigiano; spolverare con altro formaggio a piacere e terminare con dei fiocchetti di burro. Gratinare in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti circa. Servire caldi.
BACIO GRANDE
…alla prossima ricetta e se avete domande io ci sono sempre!
GRAZIE
Con questa ricetta partecipo al contest “noiCHEESEamo”
14 commenti
Che spettacolo! Non ho mai assaggiato i gnocchi alla romana… dopo questo post rimedierò assolutamente! Ed io pensavo che avresti dovuto scegliere tra i due formaggi… Ma è splendido! Due ricette fatte alla perfezione, non saprei quale mi piace di più.. Se proprio devo scegliere allora la pizza… I tuoi gnocchi alla romana sono altrettanto stupefacenti!
Che golosa interpretazione..complimenti, mi hai fatto venire l'acquolina 😛
bbbbboniiiiii, con il gruvyere devono essere favolosi…. magari non proprio profumatissimi (almeno secondo il naso non educato di mio figlio…) ma decisamente buoni, molto comfort food
Hai avuto un'ottima idea e queste foto sono pura poesia, meravigliose. Buoni buoni buoni gli gnocchi alla romana, mi hai fatto venire voglia di prepararli! 😀 Un bacione e felice weekend 🙂 :**
Da piccola non volevo mangiare che gli gnocchi alla romana. Poi me li concedevano solo nel giorno del mio compleanno.
Non li preparo sempre, ma devo dire che ancora oggi, sono uno dei miei piatti preferiti.
Adoro i tuoi con quei dischi croccanti e mobidi con il formaggio filante…yummy
Ciao Isabel
Mia mamma mi ha attaccato un pippone per telefono per dirmi che aveva fatto gli gnocchi alla romana e che io dovevo assolutamente provarli e metterli sul blog. Giuro, li ha fatti a casa di un'amica per cena. Poi te mi pubblichi questo…è ormai palese che li debba cucinare!
Oddio, vengo qui e dico sempre le stesse cose….perché tu sei davvero bravissima, le tue foto meravigliose…i complimenti sono finiti con te! Dovrò coniare altre termini. Intanto ti abbraccio forte, Ale
Nel mio caso raddoppierò le dosi allora :)) se c'è una preparazione davanti a cui non mi fermo mai, sono gli gnocchi, di qualunque specie… questi, ritienili già fatti… per oggi ho già in programma altre cose che son già sul fuoco, ma domani forse forse ce la faccio… Queste foto scure sono stupende amica mia… con questi set dark posso dire che dai il meglio di te? tolgono il fiato.. <3 ti abbraccio stellina…
Gabi non sarai romana ma questi gnocchi sono da urlo! È da circa un anno che sono in lista… Direi che mi hai fatto venire un'ispirazione improvvisa. Le foto sono sempre splendide (mi ripeto, ma che ci devo fare) e quella con i due tuorli che occhieggiano dalla pentola quanto mi piace? Buon sabato e domenica, spero per te più in un clima più asciutto 🙂 Allego anche un bacio
Io pure come te romana non sono certo (che non lo sapevi ???) ma per il semolino ho una grande passione. Lo adoro, tanto quanto la polenta. Gli gnocchi é tantissimo che non li mangio e chiaramente tu mi hai fatto venire una gran voglia!!! P.S mio marito porta i suoi "ossequi" per la torta zucca e mele, é impazzito!
E cmq… a riguardare le foto, sono perfetti!
Perfettamente disposti sulla teglia, in fila indiana come bambini all'asilo, gratinati al punto giusto, tondi e dorati e del giusto spessore….amica se vengo a suonare alla tua porta c'è ne sono due anche per me? Bravissima come sempre…..è unica nel suo genere!
Spattacolare!! Bella idea, stupende le foto e che fame cara Gabila! 😀
che meraviglia di foto! quel semolino che aspetta il tuorlo è fantastico!
da romana doc ti dico super brava!
un bacione