Celli ripieni
Se esiste un qualcosa che mi mette in pace (e in pari) con il mondo, allora quelle sono le ricette della tradizione Italiana e la sfida di replicarle alla perfezione…
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dolci della tradizione
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Bostrengo
Il Bostrengo è un dolce “cioccolatoso” fatto con il riso ma pieno zeppo di tanti altri ingredienti recuperati, tipico delle Marche, che cambia faccia a seconda delle zone e dei…
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New York Cheesecake, la mia sola ed unica versione
Toccata e fuga? Potrebbe anche essere ma visto che fuggo (sfuggo) già da giorni, dovrei in qualche modo darmi ‘na regolata e parlare, sparlare, blaterare da qui fino a domani;…
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Panettone a lievitazione naturale di Ezio Marinato
Prendermi cura del mio lievito mi da soddisfazione, perfezionare un dato procedimento mi gratifica, scegliere di fare modifiche per poi sbagliare mi fa incazzare ma comunque mi regala sempre elementi…
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Colomba di Pasqua fatta in casa con lievito di birra
Ho già deciso che per questo post non voglio scrivere niente di allarmante. Al contrario il mio intento sarà quello di incoraggiare i più timorosi. Questa ricetta vorrei che la…
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Colomba di Pasqua fatta in casa (lievitazione naturale)
In tutti questi anni di blog la Colomba non ha mai trovato il modo di farsi accalappiare; in tutte le nottate/giornate perse dietro a lievitazioni impegnative, lente ma tenaci e…
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Caggionetti Abruzzeri o forse suona meglio “li Caggiunitt”?
Realizzo questa ricetta per Fiorfiore In cucina Coop e la scelgo inconsapevole del “danno” che mi sarei procurata. I Caggionetti o meglio “li Caggiunitt”, sembrano dolcetti come tanti, simili ai…
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Panettone Milano Ricco di Giambattista Montanari
Non posso iniziare questo post senza dirvi che realizzare un Panettone Milano RICCO sarà un tantino più complicato, l’ inserimento di materia grassa ulteriore richiederà una certa esperienza e sarà…
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Berlingozzo Toscano – Una ciambella per Carnevale
Ci sono…dai ce l’ho fatta, oggi è l’ ultimo giorno utile per questa ricettina di Carnevale anche se sinceramente questa ciambella sarebbe perfetta anche a Ferragosto. Adoro questo genere di…
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Pandoro al cacao con gocce di cioccolato
Mi piacciono le sfide e le missioni difficili ed è proprio sotto le feste natalizie, che per scelta, mi faccio carico di tante fatiche…diciamo che mi piace rendermi la vita…
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